全面三層構造で、軽く、熱伝導に優れています。
全面三層構造なので熱を均一化し、焦げ付きを抑えます。
ガス火にもIHにも対応します。
中規模店にちょうどいい、業務用ミドルサイズ
8Lサイズと10Lサイズだから、メインの圧力鍋にも2台目の圧力鍋としてもおススメです。
業務用圧力鍋を導入することで調理時間は約1/3、燃費も約1/4に削減。
作業効率やコスト面でもたいへん優れております。
日々の業務に生きる
圧力鍋調理の特長は、高温で調理することで得られる、短時間調理と柔らかさ。
これはまさにプロの厨房で活かされる、普通なべでは出来ない特徴です。
高温での煮物は、肉や魚の形を崩れさせず、しかし柔らかく調理をする事で、新しい料理を創造することが出来ます。
そして光熱費の削減は、お店の経営そのものに直結します。
ラーメン店でのスープ、チャーシュー。居酒屋での牛すじの煮込み、角煮。韓国料理店でのテールスープ。
中華、イタリアン、フレンチ料理店での煮込みやその下ごしらえ。
和食店での甘露煮などの煮物、蒸し物。うどん店でのうどんのゆで上げ。
ワンダーシェフの圧力鍋は、幅広い多くの厨房で愛用されています。
時短＆旨味アップ。想像以上でした。
圧力鍋は「短時間料理」というイメージがありましたが、全く違っていました。
素材をやわらかく仕上げるだけではなく、
旨みや香りをしっかり引き出すことができる調理法なんですね。
時間がかかるため、薬膳スープはこれまで前日から予約を受け付けていました。
でも、この圧力鍋なら、当日の予約でも大丈夫なんです。
遜色がないというレベルを超えていますね。
普通の鍋で時間をかけて煮込むより、肉や野菜の煮崩れが少なく、野菜の色も綺麗。
旨みがしっかりとしたスープができ上がります。 （8L 30Lご愛用店 シェフ）
仕込みから完成まで、頼りになります。
約6時間かかっていたタンシチューが、型崩れなく2時間でできるようになりました。
想像以上にゆで時間が短縮されますね。
最後の仕上げに使おうかと思っていましたが、
仕込みの段階から十分に力を発揮してくれています。
試しに仕込みに時間がかかっていた牛タンを、皮をつけたまま圧力調理してみました。
すると皮がタン身から分離し、簡単に剥くことができたんです。
これには驚きました。 （10Lご愛用店 シェフ）
仕様と安全設計specific feature
安心の5年保証
こちらのお鍋は安心の5年保証がついております。
5年保証
IH(電磁調理器)調理器対応
ガスレンジは勿論、IH(電磁調理器)調理器でご使用いただけます。
200VIH、100VIH対応
全面三層構造
横面も含めた全面三層構造で、軽く、熱伝導に優れています。熱を均一化し、焦げ付きを抑えます。
全面三層構造
中型の業務用 圧力鍋
ハードな使用にも耐える剛健さと、取り回しの効く業務用サイズ。
耐久性・安全性を重視した、プロ用中型圧力鍋
- 8Lと10Lの業務用サイズです。
- 全面三層構造で、軽く、熱伝導に優れています。
- こちらは保証期間が5年間となります。
スペックspec
|
|
|
| Pro MIDDLE3 圧力鍋 8.0L (NMDA80) | Pro MIDDLE3 圧力鍋 10.0L (NMDA10) | |
|---|---|---|
| 業務用ミドルサイズ | ||
| 作動圧力 | 普通圧 98kPa（約2気圧） | |
| 商品サイズ（外寸） | 約 W360×D260×H240mm | 約 W360×D260×H300mm |
| 本体サイズ（内寸） | 直径 約230×深さ185mm | 直径 約230×深さ250mm |
| 商品重量 | 約2.9kg | 約3.0kg |
| 水の容量 （最高水位線） | 約5.3L | 約6.7L |
| 水の容量 （豆類最大線） | 約2.6L | 約3.3L |
| 白米最大炊量 | 約8合 | 約10合 |
| 大豆最大煮量 | 約800g | 約1000g |
| カレーの出来上がり量 | 最大 約30人前 | 最大 約37人前 |
| 付属品 | 蒸しす・掃除ピン・取扱説明書兼クッキングブック | |
| 生産国 | マレーシア | |
※ 気圧表示は大気圧１に鍋内圧を合わせた数値です
